|
|
Gegratineerde Vis Met Kleine Groenten.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 moten gekookte vis
6 wortelen
2 preistelen
50g boter
30g bloem
1/2l visfumet of melk
peper en zout
1 ei
Voorbereiding:
Snij de wortelen en in prei in fijne plakjes. Blancheer ze 15 minuten in een weinig gezouten water. Laat de groenten uitlekken.
Bereidingswijze:
Leg de vis in een ovenschaal en bedek hem met de groenten.
Maak een blonde roux met de boter en de bloem. Giet onder voortdurend roeren de visfumet of melk erbij. Breng op smaak en laat de saus op een zacht vuurtje opdikken.
Neem de pan van het vuur en roer er het ei erdoor. Giet de saus over de vis en laat 10 minuten gratineren in een voorverwarmde oven.
|
|
|